月子米酒怎么做（月子米酒怎么做好吃）

月子米酒是一种经过发酵的米酒，是月子期间常用的滋补饮品。它富含多种维生素和矿物质，有助于恢复产妇的体力和健康。制作月子米酒并不复杂，下面将详细介绍制作过程。

材料：

1. 糯米：500克

2. 红糖：200克

3. 酒曲：20克（可在当地超市或药店购买）

工具：

1. 大碗

2. 水壶

3. 高压锅

4. 滤网

5. 玻璃瓶

步骤：

1. 准备工作

- 将糯米洗净后浸泡在水中，浸泡时间为2小时。

- 将酒曲用温水泡软备用。

2. 蒸糯米

- 将浸泡好的糯米放入高压锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些。

- 盖上锅盖，将高压锅加热至压力达到最大后，转小火蒸煮30分钟。

- 关火后，等待锅内的气压完全释放后，打开锅盖，用木勺将糯米搅拌均匀。

3. 发酵

- 将蒸熟的糯米放入大碗中，用木勺将糯米搅拌成糊状。

- 加入红糖，继续搅拌均匀，确保糖完全融化。

- 将酒曲加入糯米糊中，继续搅拌均匀。

- 将搅拌好的糯米糊倒入干净的玻璃瓶中，瓶口不要盖紧，以便气体排出。

4. 发酵过程

- 将玻璃瓶放置在阴凉通风的地方，温度最好保持在20-25摄氏度。

- 每天轻轻摇动瓶子，以促进发酵过程。

- 发酵时间为7-10天，发酵过程中会有泡沫产生，这是正常现象。

5. 过滤

- 发酵完成后，取出玻璃瓶，用滤网过滤掉糯米渣，将过滤后的酒液倒入干净的容器中。

6. 存储

- 将过滤后的月子米酒倒入干净的玻璃瓶中，瓶口盖紧。

- 存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

制作完成后，月子米酒可以饮用了。每天饮用适量的月子米酒，有助于补充产妇所需的营养物质，促进身体康复。