普通白酒年份长（白酒年份长好不好）

二锅头白酒年份越长越好吗？

二锅头属于白酒，白酒一般没有保质期，但并不意味着白酒存放的时间越长越好。普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。

白酒年份长了什么颜色？

陈年白酒年份长了一般颜色都会变黄，尤其是纯粮食酒或者酱香型白酒更容易出现这种现象。造成这种情况的原因主要有温度、酒精挥发以及容器等。

有年份的白酒是什么颜色，通常是微黄透明的，当然也得分香型。一般来说酱香型白酒、浓香型白酒储存的年份越长，其酒体颜色的变化越明显，会出现明显偏黄的颜色，但如果是清香型白酒、米香型白酒这种，即使年份再长，其酒体颜色的变化都不明显。

有年份的白酒是微黄透明的

有年份的白酒，杂质会减少，酒体也会变得更加香醇，所以都知道陈年老酒品质比较好，至于有年份的白酒是什么颜色？那就得看香型了，例如典型三大基础香型酱香型、浓香型、清香型，酱香和浓香就会随着年限变化，酒体会变得微黄透明，而清香型无明显变化。

但需要知道的是，酱香型白酒蒸馏得到的新酒，本身酒体微黄，只不过会随着储存年份的增加，酒体的黄色会愈发明显而已，甚至一些老酒会呈黄绿色。陈年之后的酱香酒，陈香味会更突出，能够更好的平衡酱香味，口感更加浓厚香醇。

相对来说浓香型白酒就有所不同，浓香型的新酒酒体清澈透明，像水一般，随着储存年份的增加，酒体会逐渐偏黄，呈现淡黄透明的状态。颜色变化还算明显，但过于陈年的浓香白酒，会导致陈香味过重，标志性的窖香味不足，反而失去该香型的味道及特点。

清香型白酒虽然随着年份的增加，酒体颜色变化并不明显，但酒分子和水分子结合更加紧密，酒体也会变得更加香醇，只不过变化有限，这也是为什么收藏酱香型白酒的最多，其次是浓香型白酒，清香型白酒则只有极少部分顶级酒款和限量款。

白酒年份越长好吗？

在做好密封的前提下，白酒越陈越有味儿，但如果不做好密封，也许多年后酒里就只剩下酒精了！以前我家就是，一样的两瓶酒，一瓶特别好喝，一瓶只剩下水了[捂脸]

白酒陈放时间越长越好，具体理由如下：

1、白酒陈存老熟的过程一直在进行复杂的物理化学变化，诚然，随时间的流逝，易挥发的轻组分会逸散，导致某些香味物质减少（如酯类），但其发生的缩合反应又会使某些不易挥发的成分比例上升，而且，酸向酯转化和酯向酸转化也是不断进行的，一些酯类挥发或酸化，但一些酸又会生成新的酯类，产生新的香味。这个过程的时间几乎是无限制的。

洋河酒厂出土的清代乾隆年间的酒窖中保存的窖藏百年以上的大坛白酒时，闻到浓烈的水果香气，与现在洋河酒的香型迥然不同，更接近清香型的白酒，洋河现在是浓香型的酒，如果这些窖藏老酒的工艺是浓香型的话，那么可能是因为后期的陈贮使其物质发生了变化，导致香

2、在目前已经检测过的陈年老酒酒样中，使用的样品有贮存30年到40年的老酒，并没有报道说其酒味尽失，相反，作为勾调时最高级的成分在使用，说明30～40年贮存的老酒依然是酒，而且是好酒，没有挥发成“非酒”。从出土的白酒文物来看，洋河酒厂被判定已陈贮百年的老酒其香气浓烈优雅，是任何新酒难以比拟的。另有资料报道，辽宁锦州凌川酒厂出土的原“同盛金”酒坊的四个装满白酒的木制酒海，封藏于道光二十五年（公历1845年），距出土时间1996年约150年，但酒色淡黄，浓浓的酒香悠然飘逸。（要云《酒行天下》P13—14）说明贮存150年的白酒依然有充分的酯类存在。白酒即便不是无限期地越陈越好，至少在150年时间内是越陈越好，这对一个个人来讲，已经等于无限期的了。