白酒知识（白酒知识培训资料）

白酒的分类及常识？

白酒分类方法很多，从度数分为高度酒低度酒，70度，60度，50度，38度！从制作方法分有发酵酒和勾兑酒。

白酒主要有按度数、香型、产地、酒曲四个分类

1、按照白酒的度数分类

白酒的度数，分为高度白酒和低度白酒。

高度白酒的度数在41度到65度之间，

代表有茅台酒，五粮液，泸州老窖，衡水老白干。

低度白酒的度数在20多度到38度之间，

代表有牛栏山，刘伶醉，金六福。

白酒度数四字微总结：高度低度，都是酒度，其中滋味，在于体会。

2、按照白酒的香型分类

主要分为9个香型。

分别是：

1 酱香型，代表是茅台酒，也称茅香型，口感是幽雅持久，口味醇厚。

2 浓香型，代表是五粮液，泸州老窖，口感是窖香浓郁，口味丰满。

3 清香型，代表是汾酒，口感是醇厚柔和，甘润绵软。

4 凤香型，代表是西凤酒，口感是醇香秀雅，甘润挺爽。

5 芝麻香型，代表是景芝酒，口感是焦香突出，入口芳香。

6 老白干香型，代表是老白干酒，口感是醇香清雅，甘冽丰柔。

7 特香型，代表是四特酒，口感是香味谐调，余味悠长。

8 董香型，代表是董酒，又称药香型，口感是香气幽雅舒适，入口醇和浓郁。

9 米香型，代表是广西桂林三花酒，口感是蜜香清雅，回味怡畅。

白酒香型四字微总结：九种香型，各有风味。

3、按照白酒的酒曲分类

主要分为大曲酒，小曲酒，混曲酒。

大曲酒的代表是泸州大曲酒，洋河大曲酒，双沟大曲酒。

白酒有趣小知识？

回1 白酒有很多有趣的小知识。
2 白酒的历史悠久，起源于中国，经过多年的酿造和传承形成了独特的酿造技术和文化。
“白酒之乡”贵州省遵义市是国内著名的白酒产区之一，是中国白酒文化发源地之一。
另外，白酒的酒精度数较高，通常在50度以上，有些品牌的酒精度数甚至高达70度。
此外，白酒也可以用来进行消毒杀菌，如应急消毒等。
3 由于白酒是中国传统的文化饮品，因此在中国文化中有着重要的地位。
同时，白酒的酿造技术也在不断地发展和创新。
随着消费者饮酒观念的转变，白酒也逐渐开始与时尚、流行等元素进行融合，推出了更多迎合消费者需求的产品。

以下是一些有趣的白酒小知识：

1. “五粮液”是中国著名的白酒品牌之一，其名称来源于五种不同的粮食酿制而成的混合物。

2. 在中国，白酒的历史可以追溯到公元前900年左右的商朝时期。

3. 白酒的度数通常在40度左右，但也有更高的度数，最高甚至可以达到70度以上。

4. 白酒的质量受到多种因素的影响，包括水质、粮食品质、发酵和蒸馏过程等等。

5. 在中国，白酒常常被用于庆祝、商务宴请和家庭聚餐等场合。据说，白酒可以表达对客人的尊重和好意。

6. 不同地区的白酒有着不同的风味和口感，例如四川的泸州老窖、贵州的茅台酒、江苏的洋河大曲等。

7. 贵州茅台酒是中国最著名的白酒之一，也是世界上最昂贵的白酒品牌之一。一瓶茅台酒的价格可以高达数千元人民币。

8. 白酒在烹饪中也有广泛的应用，例如用于煮汤、煮菜、腌制等等。有些菜肴甚至必须用白酒来调味才能达到最佳口感。

9. 白酒还有一些医疗用途，在传统中医中被用来治疗风湿病、食欲不振等症状。

10. 尽管白酒在中国非常受欢迎，但在其他国家并不常见。一些国家有自己的传统酒类，例如日本的清酒、韩国的烧酒、俄罗斯的伏特加等等。