那一天，老刘正坐在医院走廊的长椅上，双手紧握着一份检查报告。旁边病房里飘来阵阵香味，是他最爱吃的红烧肉。老刘深吸一口气，脑海中回想起前几日大快朵颐的场景——一大盘新鲜的基围虾，几只膏肥的大闸蟹，再配上几杯小酒。谁知这顿饭过后，他就住进了医院。
《中华肾脏病杂志》2023年刊载的研究显示，我国尿毒症患者人数已超过200万，且每年以12％的速度递增。这个数字背后，隐藏着太多饮食不当带来的遗憾。
第二位让老刘更意外，是他每天必吃的咸鸭蛋、榨菜等腌制食品。《中国临床营养学杂志》指出，腌制食品中的高钠离子会加重水肿，刺激肾小球，加速肾功能损伤。
排在第四位的海鲜，正是老刘住院前大快朵颐的罪魁祸首。虾蟹等海产品不仅含有丰富的蛋白质，还富含嘌呤，代谢后会产生大量尿酸，加重肾脏负担。
榜单第五位是含磷较高的食物，如动物内脏、鱼骨、虾皮等。《中华肾脏病学》期刊解释，血磷升高会引起全身瘙痒、关节疼痛，甚至导致血管钙化。
第六位是含钾丰富的水果，如香蕉、猕猴桃、橙子等。《中国慢性病预防与控制》杂志提醒，高钾血症会引起心律失常，严重时危及生命。
第八位则提醒患者要远离含糖饮料。《中华内科杂志》研究表明，过量糖分会加重代谢负担，导致血糖异常波动。
第九位是发酵食品，如酸奶、泡菜等。这类食品中的乳酸会影响机体酸碱平衡，加重代谢性酸中毒风险。
第十位则特别强调要谨慎食用粗粮。虽然粗粮营养丰富，可过量摄入会增加肾脏代谢负担。
《中国健康管理学杂志》强调，尿毒症患者应该采取科学的饮食方案。推荐食用低蛋白主食，如米饭、面食等；新鲜蔬菜要去皮、切块，浸泡后再烹饪，可降低钾含量；选择瘦肉，控制每餐肉类摄入量；多饮水，帮助代谢废物排出。
医生建议老刘每天记录食谱，精确计算营养摄入。同时配合运动，保持良好心情，这些都能帮助控制病情发展。
一个月后，老刘的各项指标明显改善。他深刻体会到：美食固然诱人，健康才是最珍贵的礼物。现在的他，已经学会享受清淡饮食带来的轻松自在。
