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，有人则对卫生状况表达了担忧，两种声音相互交织，将“赤脚踩酒曲”推向了舆论的中心
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茅台
“赤脚踩酒曲”究竟是历史传承的精髓
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，从而使酒曲达到最佳的发酵状态
，在一些传统酿酒师看来，“赤脚踩酒曲”并非是落后的象征，反而是传统智慧的结晶
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，难免会引发卫生方面的担忧
，以确保酒曲的卫生安全
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，从源头上保障了酒曲的品质
，在一些人看来，传统工艺与现代卫生标准之间，似乎存在着一道难以逾越的鸿沟
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，在保留传统工艺核心元素的引入现代化的生产设备和管理理念
，向公众普及“赤脚踩酒曲”背后的文化内涵和科学原理
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通过透明化的生产流程
“赤脚踩酒曲”作为一种古老的酿酒传统
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