白酒酸了（白酒酸了可以喝吗）

自己家酿的白酒喝起来有点酸，用什么东西可以去掉？

通过加入不酸的白酒进行勾兑。直到加入后酸味满意为止。白酒勾兑就是解决白酒不同口感、不同生产时期的作用的，保持出厂产品口感一致。

白酒倒杯里半小时就变酸了正常吗？

不正常，白酒是由粮食酿造发酵的液体酒类，一般酒精度都在40度到60度左右，虽然，有一定的挥发现象，但是，倒入杯里半个小时也不会变酸。

是不正常的现象，正常的白酒如果倒出来，半小时之后变酸，说明这个酒不是纯白酒。纯白酒倒出来得半小时之后只会说香味减弱，口感不会发生变化。

比较正常，所有的白酒都是有酸味儿的，白酒集聚酸甜苦辣涩，而我们喝的这款酒，是经过调和之后诸味协调的优质酒

正常

应该是酒精蒸发掉了,剩下的液体凸显出了酸性。

酱香白酒倒杯子半小时变酸 酱香白酒本来酸度就偏高,存放杯子里面,经过香味物质蒸发,空气的氧化,酱香白酒的平衡发生了变化,酸味露头了。这种情况,只要酒水不浑浊,一般不影响继续品尝。

白酒放一天后酒变酸？

白酒发酸是因为白酒含有酒精，酒精为醇类有机物，醇和有机酸类物质一定条件下反应生成酯类物质，合成和分解两者为可逆反应，也就是酯类分解多了，相应醇的含量增多，那么酸类自然也增多，酒也出现酸味。其实白酒本身就带有少量的酸味，只是这个酸味不突出，一般人是品不出来的。尤其是酱香酒的酸含量是其他香型白酒的三四倍。但是，当我们能明显的品尝到酸味时，说明我们的白酒存放已经出现了一些问题，需要特别注意了

酒又不是醋，不会变酸的，但是放久了，酒精会挥发！

自制甜白酒酸了是怎么回事？

自制甜白酒发酸主要是因为发酵过程中的酵母菌过度发酵，使得产生的二氧化碳气体无法排出，导致酒精含量降低，糖分分解为酸类物质。以下是可能导致甜白酒发酸的一些原因：

1. 酵母菌过多：如果你在制作甜白酒时加入了过量的酵母菌，它们可能会过度发酵，从而产生大量的二氧化碳气体。

2. 发酵过程中密封不良：如果你在发酵过程中没有密封好容器，空气中的二氧化碳可能会进入容器，与酵母菌共同作用，导致过度发酵。

3. 发酵温度过高：过高的温度可能会加速酵母菌的生长和繁殖，从而导致过度发酵。

4. 发酵时间过长：如果发酵时间过长，酵母菌可能会产生更多的乳酸和醋酸等酸性物质，导致甜白酒发酸。

5. 糖分过多：如果你在制作甜白酒时加入了过多的糖，酵母菌在分解糖的过程中可能会产生过多的酸性物质，从而使甜白酒发酸。

为了避免甜白酒发酸，你可以采取以下措施：

1. 购买适量的酵母菌，按照说明书的比例进行添加。

2. 在发酵过程中密封好容器，避免空气中的二氧化碳进入。

3. 控制好发酵温度，一般在20-25摄氏度之间较为适宜。

4. 控制好发酵时间，一般在2-4天之间，可以观察发酵液表面的气泡情况来判断发酵进度。

5. 适当减少糖分的添加，过多的糖分可能会导致酵母菌过度发酵。